本期公告43批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、酒類(lèi)、冷凍飲品、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類(lèi)和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品16個(gè)大類(lèi)。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣3批次，合格樣品40批次。

　　不合格樣品3批次，分別為：

　　1.新絳縣晉福隆面館使用的小碗（自消毒復(fù)用餐飲具）中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))超標(biāo)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　2.新絳縣城鎮(zhèn)宇鑫飯店使用的小碗（自消毒復(fù)用餐飲具）中檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))超標(biāo)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　3.新絳縣城鎮(zhèn)宇鑫飯店使用的盤(pán)子（自消毒復(fù)用餐飲具）中檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))超標(biāo)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為奧邁檢測(cè)有限公司。

　　合格樣品40批次，具體為：

　　1.淀粉及淀粉制品3批次，檢測(cè)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品、以Al計(jì))、二氧化硫殘留量、檸檬黃、日落黃、喹啉黃等。

　　2.豆制品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品、以Al計(jì))、檸檬黃、日落黃等。

　　3.方便食品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、三氯蔗糖、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　4.蜂產(chǎn)品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、氯霉素、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、甲硝唑、雙甲脒、氟胺氰菊酯、諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)等。

　　5.酒類(lèi)4批次，檢測(cè)項(xiàng)目為三氯蔗糖、酒精度、鉛(以Pb計(jì))、甲醇、甲醛、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜等。

　　6.冷凍飲品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等。

　　7.糧食加工品4批次，檢測(cè)項(xiàng)目為鎘(以Cd計(jì))、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B?、偶氮甲酰胺、過(guò)氧化苯甲酰等。

　　8.乳制品3批次，檢測(cè)項(xiàng)目為脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、三聚氰胺、鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、非脂乳固體、丙二醇、商業(yè)無(wú)菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、大腸菌群、酵母、霉菌等。

　　9.食用油、油脂及其制品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、丙二醛、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚等。

　　10.蔬菜制品4批次，檢測(cè)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、大腸菌群等。

　　11.薯類(lèi)和膨化食品4批次，檢測(cè)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等。

　　12.水產(chǎn)制品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為揮發(fā)性鹽基氮、鉛(以Pb計(jì))、多氯聯(lián)苯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))等。

　　13.水果制品2批次，檢測(cè)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、二氧化硫殘留量、莧菜紅、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等。

　　14.速凍食品4批次，檢測(cè)項(xiàng)目為過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、氯霉素、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃等。

　　15.調(diào)味品1批次，檢測(cè)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、羅丹明B等。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照相關(guān)法律法規(guī)啟動(dòng)核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

　　備注：陰離子合成洗滌劑其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐具出現(xiàn)不合格可能有以下幾種原因:（1）使用的洗滌劑不合格。（2）使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗。（3）餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

　　大腸菌群是指一群能在36℃，24小時(shí)內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭陰性無(wú)芽胞桿菌，它主要包括腸桿菌科的大腸埃希氏菌、枸椽酸桿菌、克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌。如果食用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食物，可能引起腹瀉等腸胃感染性疾病，甚至食物中毒?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具的大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐具檢出大腸菌群，反映該餐飲店的消毒衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，原因可能是：（1）餐飲具清洗不徹底。（2）消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，以及消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。

　　附件：1.檢驗(yàn)項(xiàng)目  

　　2.不合格樣品信息

　　3.合格樣品信息

附件1-檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

附件2-不合格樣品信息.xls

附件3-合格樣品信息.xls

　　新絳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2024年10月22日