本期公告101批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餅干、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、酒類、糧食加工品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料21個大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品2批次，合格樣品99批次。

　　不合格樣品2批次，分別為：

　　1.新絳縣三泉鎮(zhèn)鑫達(dá)副食經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱為新絳縣少華淀粉加工廠生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　2.新絳縣淑紅商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為侯馬市可鑫咸菜店生產(chǎn)的晉菜源鹽漬菜（蔬菜制品）中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　合格樣品99批次，具體為：

　　1.餅干2批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等。

　　2.茶葉及相關(guān)制品5批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、毒死蜱、啶蟲脒、多菌靈、茚蟲威、檸檬黃、日落黃等。

　　3.炒貨食品及堅果制品4批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜、大腸菌群、霉菌等。

　　4.蛋制品2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等。

　　5.淀粉及淀粉制品4批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、二氧化硫殘留量等。

　　6.豆制品5批次，檢測項目為蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計)、堿性嫩黃、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、檸檬黃、日落黃等。

　　7.方便食品5批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜、三氯蔗糖、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　8.蜂產(chǎn)品1批次，檢測項目為果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛(以Pb計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、氯霉素、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、甲硝唑、雙甲脒、氟胺氰菊酯、諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)等。

　　9.罐頭4批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌等。

　　10.酒類6批次，檢測項目為酒精度、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等。

　　11.糧食加工品4批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、無機(jī)砷(以As計)、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A等。

　　12.乳制品4批次，檢測項目為脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三聚氰胺、鉛(以Pb計)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、酵母、霉菌等。

　　13.食糖7批次，檢測項目為二氧化硫殘留量、喹啉黃、赤蘚紅、新紅、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、酸性紅、檸檬黃等。

　　14.食用油、油脂及其制品5批次，檢測項目為苯并[a]芘、酸價(KOH)、過氧化值、鉛(以Pb計)、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚等。

　　15.蔬菜制品5批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽(以NaNO?計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、大腸菌群等。

　　16.薯類和膨化食品1批次，檢測項目為水分、酸價(以脂肪計)(KOH)、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、過氧化值(以脂肪計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等。

　　17.水果制品3批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜、二氧化硫殘留量、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等。

　　18.速凍食品2批次，檢測項目為過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、氯霉素、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等。

　　19.糖果制品2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等。

　　20.調(diào)味品16批次，檢測項目為全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(對羥基苯甲酸甲酯鈉、對羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽)(以對羥基苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、氨基酸態(tài)氮等。

　　21.飲料12批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、莧菜紅、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、展青霉素等。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照相關(guān)法律法規(guī)啟動核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

　　備注：苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醬腌菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。

　　鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量鋁的攝入對身體的健康會帶來危害。鋁在人體內(nèi)沉積，一般很難排出，這樣會影響鐵、鎂、鋅、硒等元素的吸收。另外如果長期超量攝入鋁，會增加人體肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。鋁元素能損害人的腦細(xì)胞，會提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響兒童智力發(fā)育。對于孕婦來講，可能會導(dǎo)致流產(chǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，鋁的殘留量在粉絲粉條中最大使用量為200mg/kg。鋁的殘留量不合格的原因可能是：商家違規(guī)過量使用所致，反映出企業(yè)守法意識薄弱。

　　防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和：防腐劑具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。如果長期食用防腐劑超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。食品中添加劑不合格的主要原因有：（1）部分企業(yè)缺乏食品安全意識，對超范圍超限量使用食品添加劑的危害認(rèn)識不夠。（2）部分生產(chǎn)企業(yè)對國家法規(guī)不了解或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，導(dǎo)致添加過量。（3）個別企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或為改善產(chǎn)品賣相，超量超范圍使用食品添加劑。（4）食品添加劑質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。

　　附件：1.本次檢驗項目  

　　           2.不合格樣品信息

　　           3.合格樣品信息

　　新絳縣市場監(jiān)督管理局

　　2024年8月12日

　　附件1-本次檢驗項目.docx 附件2-不合格樣品信息.xls 附件3-合格樣品信息.xls