為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費的系列重要指示批示精神，認真落實市局關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動的相關(guān)工作要求，倡導(dǎo)厲行節(jié)約，防止餐飲浪費，有效促進制止餐飲浪費專項行動工作順利開展，確保完成專項行動目標任務(wù)，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費的系列重要指示批示精神，認真落實《運城市制止餐飲浪費專項行動實施方案》安排部署，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，堅持依法監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，聚焦餐飲浪費突出問題，壓實主體責任，整治違法違規(guī)行為，加快建立長效機制，堅決制止餐飲浪費，弘揚勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)，鞏固提升創(chuàng)建國家食品安全示范城市成果，倡導(dǎo)社會文明，建設(shè)節(jié)約型社會。

　　二、工作目標

　　通過3個月專項行動，解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團體標準，宣傳一批典型經(jīng)驗，打贏一場制止餐飲浪費的攻堅戰(zhàn)，堅決遏制餐飲浪費勢頭，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效，提升餐飲業(yè)節(jié)約經(jīng)營、文明經(jīng)營程度，提升全社會文明餐飲程度，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。

　　三、重點任務(wù)

　?。ㄒ唬┚劢雇赓u平臺，落實主體責任。組織召開餐飲外賣平臺防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)會；規(guī)范防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機制，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者準確公示菜品主要原料、份量等信息，避免消費者誤選造成浪費，采取有效舉措治理誘導(dǎo)過度消費行為，規(guī)范平臺傭金抽成。推行使用可降解的打包、外賣餐盒餐具、包裝物。

　?。ǘ┚劢谷粘１O(jiān)管，促進節(jié)儉消費。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，組織開展“隨機查餐廳”行動；把節(jié)約用餐、文明餐飲納入智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管；指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機制；督促餐飲經(jīng)營者把制止餐飲浪費貫穿到食材購進、加工和供餐全過程；積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等內(nèi)容，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具；樹立一批典型，引領(lǐng)餐飲單位（經(jīng)營者）把提倡節(jié)儉消費和提升餐飲品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等品牌建設(shè)結(jié)合起來，配合行業(yè)主管部門研究加強餐飲行業(yè)管理的具體措施，包括優(yōu)化菜單設(shè)計、改進服務(wù)流程、靈活供餐形式、強化點餐引導(dǎo)、提供分餐服務(wù)、主動打包服務(wù)、有效利用食材等方面，防止餐飲消費中的浪費行為。

　?。ㄈ┚劢怪攸c環(huán)節(jié)，加大執(zhí)法力度。圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，深入開展專項整治，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導(dǎo)點餐等違法行為；加強《反食品浪費法》等法律法規(guī)宣貫力度，落實普法責任制，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者增強守法意識，樹立節(jié)約理念。組織公布典型案例，強化震懾效應(yīng)；發(fā)揮好12315熱線作用，暢通投訴舉報渠道，引導(dǎo)消費者和社會公眾參與監(jiān)督，對奢侈浪費現(xiàn)象、行為進行曝光。

　　（四）聚焦標準規(guī)范，組織推進實施。全面實施現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準，積極推進《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》《運城市文明行為促進條例》的宣貫落實。制定一批行業(yè)標準和團體標準，積極推進實施，為制止餐飲浪費提供標準支撐。

　?。ㄎ澹┚劢剐麄饕龑?dǎo)，助推社會共治。強化宣傳四項標準；充分利用創(chuàng)建工作中構(gòu)建的宣傳優(yōu)勢，營造專項行動聲勢氛圍；通過公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費習(xí)慣；將厲行節(jié)約、反對浪費納入教育內(nèi)容，學(xué)校和機關(guān)食堂、餐飲企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費培訓(xùn)要達到100%，向小型餐飲服務(wù)單位發(fā)放制止餐飲浪費提示函；督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者在就餐場所設(shè)置標注“文明用餐”“光盤行動”“反對食品浪費”等宣傳畫、標識、標牌；組織志愿者，開展反食品浪費知識“進校園、進社區(qū)、進超市、進工廠、進農(nóng)村、進景點”的“六進”活動；在社區(qū)、農(nóng)村超市等重點區(qū)域顯著位置，設(shè)置張貼反餐飲食品浪費公益宣傳；向社會發(fā)布反對餐飲浪費倡議書；邀請專家講授科學(xué)合理膳食知識，組織人員對《中華人民共和國反食品浪費法》《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》進行解讀；發(fā)動公眾開展反食品浪費行為“隨手拍”活動。

　　四、實施階段

　?。ㄒ唬┎渴饎訂T、全面排查階段（3月底前）。成立制止餐飲浪費專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，制定落實專項行動實施方案，召開專項行動部署動員會，全面啟動制止餐飲浪費專項行動。開展培訓(xùn)宣傳，營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。全面梳理發(fā)現(xiàn)的問題線索，開展排查整治，督促平臺和商家對照《反食品浪費法》開展自查自糾，及時整改，進一步規(guī)范經(jīng)營行為。

　?。ǘ┟鞑榘翟L、集中整治階段（4月底前）。以“四不兩直”方式進行明查暗訪，結(jié)合“隨機查餐廳”行動，針對排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，督促加大整改和查處力度。強化部門聯(lián)動，集中查處、辦理和曝光一批典型案例，集中解決一批外賣點餐、婚宴和自助餐浪費行為突出問題，集中推動企業(yè)開展自我承諾、自我聲明，形成強大震懾壓力。

　　（三）健全機制、考評總結(jié)階段（5月底前）?？偨Y(jié)專項行動開展情況，梳理專項行動期間解決的突出問題，提煉推廣好的經(jīng)驗做法，推進建立長效機制，制止餐飲浪費機制得到進一步規(guī)范，促進反餐飲浪費在全市蔚然成風(fēng)。

　　五、工作要求

　?。ㄒ唬┨岣哓熑我庾R，狠抓工作落實。各相關(guān)股室要引起高度重視，提高責任意識，積極成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定實施方案、細化工作舉措，狠抓工作落實。要層層壓實屬地責任，確保專項行動有序推進。要堅持問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向、目標導(dǎo)向，切實采取過硬措施，加大督導(dǎo)檢查，強化執(zhí)法力度，大力整治浪費之風(fēng)，營造厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會風(fēng)尚。

　　（二）強化協(xié)作調(diào)度，提升監(jiān)管合力。加強協(xié)調(diào)聯(lián)動，及時協(xié)商研究解決各類新情況、新問題。暢通信息報送渠道，動態(tài)溝通工作情況，形成多部門協(xié)作配合、同向發(fā)力工作格局。通過調(diào)度會、工作簡報等多種形式，及時通報專項行動經(jīng)驗做法，推動相互借鑒、比學(xué)趕超。

　?。ㄈ┘皶r總結(jié)經(jīng)驗，建立長效機制。及時提煉總結(jié)經(jīng)驗做法，積極探索制止餐飲浪費的新思路新方法，將工作推進情況納入食品安全年度考核，推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費的長效機制。